Ingredientes:
500 g de agriões
2 cebolas grandes
1 nabo
1 courgette
1 litro de caldo de legumes
2 c. chá de azeite
Sal q.b. * Pimenta branca moída na altura q.b.
Preparação:
Lave bem os legumes, escorra e pique-os muito finamente;
Num tacho, aqueça o azeite e adicione os legumes;
Refogue durante alguns minutos até que fiquem macios;
Adicione o caldo, tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura e coza, em lume brando, mexendo de vez em quando até que o preparado fique espesso;
Bata o creme na batedeira de maneira a que fique suave e sem grumos;
Ponha novamente ao lume mas não deixe ferver.
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