Filet Mignon Grelhado com Espetada de Legumes

Ingredientes:

1 limão, casca (ralada) e sumo

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de orégãos

½ colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta preta de moinho

16 tomates cherry

250 gramas de cogumelos

1 courgette cortada em cubos

1 cebola, cortada em gomos

500 gramas de filet mignon, cortado em 4 pedaços

Preparação:

Ligue a grelha de resistência ou o grelhador do forno. Junte a casca de limão ralada, o sumo de limão, o azeite, orégãos, sal e pimenta numa tigela grande. Reserve 2 colheres de sopa da marinada. À marinada restante, junte os tomates, os cogumelos, a courgette e a cebola e misture bem para envolver todos os legumes. Coloque os legumes em 8 mini espetadas. Com a marinada reservada, pincele os bifes de filet mignon e leve ao grelhador, juntamente com as espetadas. Grelhe os bifes por 5 minutos de cada lado e as espetadas por 12 minutos, não se esquecendo de ir virando por todos os lados. Sirva as espetadas com os bifes.

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